古典詩刊第218期 當代詩鈔詩會戊子上巳雅集 張定成欣逢上巳集天廚 我亦承邀策杖趨 嘉會喜添珠履客 吟儔齊獻輞川圖更新理監爭相出 修褉詩詞取次喁 逸少蘭亭今視昔 增華踵事澎湖民宿實非諛註：輞川圖喻吟侶多以書聯獻贈。 詩所卌周年暨詩刊百期誌慶高築吟壇唱大風 華岡一幟最鮮紅 卌年所慶弦歌業 百季期刊竹帛功詩賦名揚懷往哲 松筠節亢見孤忠 今當國祚開新運 滄海波澄婚禮顧問日正中 養拙 張夢機前塵俯仰坐書齋 苟活人間斂壯懷 漫以詩文歸楮墨 惜因痼疾損形骸迂疏追日有夸父 聰穎補天無女媧 慧少愚多成此世 何如養拙食蔬鮭 世澤醫師過港式飲茶話喧豗啼鳥午庭空 剝啄人來健鶴同 偶以高軒覓長吉 最於閒詠效龜蒙言詩妙出酸鹹外 沏茗馥生杯碗中 沉痼累吾艱跬步 多公送暖到簾櫳 賞櫻 張以仁櫻花開處愛繁華台北港式飲茶 遊客傾城十萬家 攜得陽明春燦爛 瓶供一室錦如霞 台大醉月湖之春郊遊何必上南山 醉月環湖意態閒 看到蝶飛人起舞 櫻花如笑鳥關關 春回舊葉凋殘新葉生 春回寒褪愛新京站美食晴 多情尤喜天行健 萬物欣欣正向榮 廈門筆會雜詠 林恭祖鷺輪載我去瀛洲 六十光陰水上浮 今抱童心歸故里 皓眉為我掃鄉愁其二若微夏母贈黃金 那有川資鼓篋心 奕葉宜蘭民宿感恩恩不盡 風迴老樹也愁吟其三游洋游子詠南溟 句欲清新韻欲靈 河洛情懷天地博 鷺江潮接遠山青 馬蕭當選喜賦 胡傳安小院梅花纔綻放 藍天綠地盡塵埃 沉淪八載終輪商務中心替 凱奏騰歡錦運開其二捷報頻傳喜欲狂 消除怨懟仰賢良 銜盃共慶中興日 再造河山國永昌 假錦華樓宴請諸公賦呈群賢畢至錦華樓 淑景陽和美酒酬 乘興而來無限意 騷壇租房子盛會醉方休 讀波光荷影散文集有感 陳冠甫母愛春暉刻骨銘 波光荷影夢溫馨 藍波子與荷花女 觸動心弦紙上聆其二追思筆墨忒層深 癒合舊創關愛在 克孝雙親福慧修 友于情重文增看房子彩其三小小牛羊早長成 天長地久是親情 兒婚女嫁家園滿 蔗境回甘景運生
- Aug 23 Fri 2013 13:06
古典詩刊第218期 當代詩鈔
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台中頂讓王
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2010年春季107屆廣交會時間表：
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仁愛公園對面補習班 ˋˊ
- Jun 07 Fri 2013 16:34
桃園市第十一屆大豐里里長彭俊衡服務處即將於99年8月1日在大豐里樹仁一街71號成立(方便好停車).敬請期待
- May 31 Fri 2013 17:50
認識紅麴-紅麴與健康
認識紅麴-紅麴與健康§ 到底紅麴是什麼？ 日常生活中紅麴存在於哪裡？紅麴，大部分是以蒸煮過的米， 加入紅麴菌，讓菌生長後乾燥，得到的就是紅麴，看起來像是紅色米飯的樣子。而俗稱的紅糟就是紅麴，將乾燥的紅麴米磨粉、加水，用來沾肉，油炸後的就是紅糟肉，所以吃紅糟肉就可以吃到紅麴。紅麴作用與好處紅麴可產生色素，使食物呈現紅色之外，還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。1. 作為食用色素最早的用途是作為色素，如紅糟肉、紅露酒店打工酒…等。最近10年則許多研究指出其保健功效。2. 降血膽固醇紅麴的成份中最有名的是monacolin K，是紅麴生長的一種產物，可降膽固醇。如果膽固醇偏高，可以吃紅麴的產品，來降膽固醇。3. 降血壓有些紅麴會產生γ-胺基丁酸，也稱做GABA(佳保)，是一種可以降血壓的成分。紅麴菌其實也分為許多不同的種類，不同菌株特性不同，會產生不同產物，具有不同功效。而並不是所有的紅麴菌都能產生monacolin K、ABA這2個成分，因為許多人同時有高膽固醇、高血壓，所以台大酒店兼職正在研究的紅麴菌株則可同時產生這2個成份，因此對很多人很有幫助。4. 抗氧化、抗疲勞、治療老人癡呆..等功效哪些食品含有紅麴我們常吃到的就是紅糟肉、紅糟豆腐，目前有越來越多添加的紅麴產品。除一般的食品、調味品之外，到92年底(92.11.18)，衛生署通過的40件健康食品，其中有2件紅麴產品，2件都是紅麴粉末的膠囊。 § 如何知道紅麴產品有沒有含有功效成分？衛生署通過的健康食品會在包裝上標示其中monacolin K、GABA的含量，看其中含量是否足夠，通常若1酒店經紀粒膠囊monacolin K含量為48 mg，每天2粒，則可以達到降低膽固醇的功效。§ 紅麴毒素某些紅麴會產生Citrinin，俗稱紅麴毒素，會對肝、腎造成傷害，目前正在研究如何在生產紅麴時降低Citrinin產生。§ 關於紅麴，還有一點你不知道！目前台大正在研究，但還沒有在市面販賣的是〔低膽固醇蛋〕，很多人擔心攝取過多膽固醇因而怕吃蛋，文獻記載人攝取的膽固醇50%是來自雞蛋，所以台大研究降低雞蛋的膽固醇蛋，讓人們不會因為擔心膽固醇的攝取而不吃蛋。低膽固醇蛋是酒店工作將紅麴米的粉末混在雞的飼料中，這樣的雞所生下的蛋，其中的膽固醇下降了13.8%，研究成果在美國的學術期刊發表，並有sciences news雜誌專訪，並經由網路翻譯為德文、法文、西班牙文、簡體字等版本，讓世人了解這個資訊。今後若量化生產販賣，大眾就可以不用吃蛋時就不需擔心膽固醇攝取。目前希望能有低膽固醇蛋的品質管制，若以紅麴餵食雞隻產的雞蛋，可以將蛋送來檢驗，若驗出的確降低蛋中的膽固醇，則給予認可的標籤，如此才能讓民眾安心的購買。 § 健康小酒店打工語知道什麼食品、什麼成分好，不要一窩瘋的攝取，一定要先了解它的特性，在個別食品中的含量，以免未得其利先受其害。紅麴的應用在我國已有上千年歷史，從明朝李時珍所著「本草綱目」即詳細記載以米飯培育紅麴的製程，以及調理食材等烹煮方法，並註解紅麴對人體具備活血、健脾燥胃、婦女產後病症等功效。 近年來，許多研究進一步顯示，紅麴可產生許多對人體有益的高經濟價值產物，包括了菌體外水解酵素、一次代謝產物、二次代謝產物等等。由於菌體外水解酵素酒店兼職及一次代謝產物可使發酵食品色香味具全，因此多用於食品染色加工或釀酒原料；二次代謝產物具備預防心血管疾病、婦女病及抗癌特性而成為時下研究的方向，這更促使紅麴自食品加工業跨入生技產業的第一步。 紅麴二次代謝物中的橘色素、monacolin K、GABA這些代謝產物統稱為Polyketide類化合產物，具備降膽固醇、預防阿茲海默症、抗癌、降血壓、利尿等功能。但是在代謝合成的過程中容易使紅麴產生citrinin毒素，對人體恐造成不良影響，因而降低紅麴所產生的澎湖民宿citrinin毒素亦成為紅麴基因體研究的重要範疇之一。 關於紅麴(Red koji) 紅麴（Red Yeast Rice / Red Koji）在中國的應用歷史相當久遠，根據文獻記載，早在一千多年前的唐宋時期即知食用紅麴對促進健康有所幫助。相傳鄭成功光復台灣後，渡海而來的製酒匠隨之將紅麴引進，成為台灣民間使用的紅麴來源。在台灣，民間對紅麴最廣泛的使用方式是紅麴色素的應用，以及將米飯與紅麴混合醱酵產生食品加工用的紅酒糟，相關的研究並不多見。然而在歐美及日本，對紅麴的燒烤研究推廣已經相當廣泛，近代的科學研究也證實了食用天然紅麴對維持人體健康有極高的價值。紅麴對你有益 根據研究，紅麴菌可以產生十多種代謝物質，包括：1. 各種不飽和脂肪酸、醇、酯類化合物等芳香物質。2. 多種可分解澱粉、蛋白質、核酸、果膠、半乳糖的水解酵素，可幫助消化。3. 可食用的紅麴色素。4. 含有紅麴類黃酮（Flavonoids）、超氧歧化（SOD）…等、具營養價值之二級代謝產物。『紅麴』是老祖先在一千多年前即已發現，它可提供艷麗的色澤、產生芬芳烤肉食材的香氣及甘甜 的美味，而科學的驗證更顯示紅麴的確含有多種對人體有益的重要物質。但是紅麴菌的種類很多，超過160種，其中約只有60種菌株在發酵後可以作為食品用途，因此消費者務必要審慎選擇，才能發揮最大效益。紅麴100 g中的成份含量 熱量 400大卡 蛋白質 13.9公克 脂肪 5.3公克 碳水化合物 74.1公克 鈉 2.9毫克 還原酵素抑制劑( HMG-CoA)
